Sült csirkemell burgonyával

Hogyan készítsünk sült sertés sertéssütést a sertéshús vagy a sertéshús liszt receptjén burgonyával ? Javaslatok arra, hogy lágy, fűszeres és ízletes arista legyen.

Sült sertés: melyik vágott?

A jó sült sertéshús előkészítéséhez az első titkot a megfelelő vágás kiválasztása jelenti. Nem csak arista !

Általában a sertéshús sült (más néven sertéshús ) vagy a ló (a lonza kifejezés csak a karé központi részére utal). Nagyon alulértékelt, de ugyanolyan finom, mint a sertés láb. Általában nehezebb megtalálni a hentest, mert a sertés lábát (a sültet hátul használják) általában a sonka előállítására használják.

Ezen az oldalon megmagyarázom, hogy hogyan készítsek kiváló sült sertést karéval vagy arista burgonyával (a két kifejezés szinonimájaként), amely a hátsó izmokat, a hetedik dorsalis csigolyákat és az ágyéki csigolyákat tartalmazza (ezért a lonza más néven a ló, ha megfosztják a csontokat és a zsírt). A liszt vékonyabb, mert ez a vágás csak az arist, a kompakt és enyhén zsíros belső pépet tartalmazza ... Az arista ízletes, mert kompakt, miközben megőrzi a zsír jó részét a felületen, hogy tökéletes legyen a sült sertéshús számára finomabb. Mi a jobb, mint a klasszikus sült sertés burgonyával ?

Más receptek a sült sertés számára Javaslom olvasd el az oldalt: sült sertéshús.

Sült csirkemell burgonyával

Kérjük, vegye figyelembe: ebben a receptben az egész sertéshéjat használhatja bordákkal vagy anélkül (pl. Csonttal vagy anélkül!).

Itt vannak az összetevők, amelyekkel az arista burgonyával készül .

• 1, 5 kg sertéshús
• 5 szál rozmaring
• 8 héjas dió
• 2 fej friss fokhagymát
• 1 pohár vörösbort
• 800 gr új burgonya
• extra szűz olívaolaj
• sóval és borssal
• néhány diót, hogy díszítse az edényt

Általában a sertéshéj már kész szeletek, az eredmény, ha megpróbálja főzni sült sertés már szeletelt, ez egy száraz hús és egy kicsit "szálas.

Ezért kell személyesen eljutnia a henteshez, és kérnie kell az egész baristát, kérje a részeket a bordákkal. Amint hazaérsz, használd a vágódeszkát és egy kést, hogy zsebeket készítsen a cellulózban: a gyakorlatban kicsit le kell vágnia annak érdekében, hogy a sült sertést megkóstolja, mielőtt főzne a sütőben.

A keverőben készítsen apróra a rozmaring, a dió és a tiszta gerezd fokhagymát. Adjunk hozzá sót és borsot. Ez a fajta "pesto" valójában a titka, hogy ízesítse a sült sertéshéjat, legyen fűszeres és puha. Használja a keverő 1/3-át, hogy beilleszkedjen a húshoz készített vágásba, majd az 1/3-ot tegye fel a pépre, és öntsön rá a sertéshámlára, szorosan húzza meg az ételzsineggel.

Megjegyzés: a tapasztalatokból tudom, hogy a szupermarketben található sztring megszakad, amikor megpróbálja kihasználni és gyakorolni egy kicsit nagyobb erőt. Hagyja, hogy a húr mészárosja (használják a kolbászt), vagy megvásárolja az online eladással, jól találtam magam jól "Amazonban" vásárolt " ez a konyhai zsineg " 7, 99 euróval.

Ha az egész hús meg van kötve, szórja meg a felületet a fennmaradó fűszerekkel.

Készítsünk először sütőedényt a sütőben: zsírozzunk sütőedényt, és olajjal öblítsük le az olajat olajjal, 15 percig 220 ° C-on (előmelegített sütő). Nedvesítse meg az aristát a vörösborral, nyissa ki a sütő ajtaját, és csökkentse a hőmérsékletet 150 ° -ra. Zárja be az ajtót és főzzön egy órán keresztül.

A főzés végén mindig hagyd, hogy a pecsenye pihenj ... pihenj, készítsd el a burgonyát, hogy a héjat elfedje. A burgonyát elvesszük, fokhagymás kacsamellel és a maradék rózsaszín rózsákkal szedjük le őket ... A burgonyát csak kifényesítettük, mert 15 percig 180 ° C-on olajjal és borssal dúsítottuk.

Távolítsa el a szálat, és készítse el a szeletelt arisztát, tálalja a sült burgonyát és a mogyorómagot körettel. Tökéletes, most már készen áll a sertéshús szeletelésére burgonyával !

A teljes sertéshús fénykép a www.sfiziepasticci.blogspot.it címen