Az olajban spárga, hogyan készítsük el őket

Az olajban lévő spárga receptek és a szezonális kultúrák szerinti változatok (szardíniai, nápolyi vagy klasszikus recept). Hogyan használjunk spárgát az olajban, hogy tésztát, salátákat vagy más recepteket készítsünk.

Melyik fajta használható az aszparagú olaj előállításához?

Mielőtt megadná a spárga receptet az olajban, szeretnék még néhány információt adni a piacon megtalálható fajtákról. Természetesen ha a spárgatermesztés a kertben, a fajtától függetlenül, az olajban való felhasználáshoz használhatja ezeket! Minden spárgatípus alkalmas olajban történő megőrzésre.

A fehér spárga, különösen a Bassano-ból származó DOP-ok jellegzetes könnyű íze van a szájban. Az íz sokkal finomabb, mint a zöld spárga, ezért kevésbé alkalmas az olaj megőrzésére. Ha fehér spárga van, azt javaslom, hogy enyhén megszórja őket, sütjük őket egy serpenyőben vajjal, és tálaljuk tojással és kék sajtfondue-sal!

Az olajban lévő spárgánál jobb a zöld típus használata. Vannak, akik a vad spárgát használják. Óvakodjunk, az olajban lévő vad spárga lehet néhány regionális recept is (pl . Az olajban lévő vad spárga széles körben használatos Szardínia és Campaniában), de fontos megjegyezni, hogy a vad spárgának van egy konzisztenciája inkább lélegzetelállító, és jobban felismerhető a rizottókban vagy omlettekben, szakszerűen sajtokkal gazdagítva. Az olajos spárga elkészítéséhez használjon héjas zöld spárgát, az eredményt garantálják ... nekem! ;) Függetlenül attól, hogy milyen típusú spárgát választ (vad, húsos vagy fehér zöld), a recept nem változik.

Hogyan készítsünk spárgát az olajban?

Itt vannak a klasszikus recept összetevői, amelyek csak néhány fokhagymás kenyérrel gazdagodnak, hogy ízesítsék az olajat. Íme, hogyan készítsünk spárgát az olajban :

  • 1 kg spárga
  • 200 ml fehérbor-ecet
  • 2 gerezd fokhagymát
  • extra szűz olívaolaj, hogy fedezze a spárgát az üvegben
  • fehérbors a gabonákban

Az olaj további ízesítése érdekében 4 szelet petrezselymet adhat hozzá. Az olíva spárgás szardíniai receptje nem igényli a borsót vagy a petrezselymet. A szardíniai recepthez fűszeres borsot és olajat adunk. Azt javaslom Önnek, hogy csak fokhagymát és néhány borsot használjon.

Az olajban spárga, hogyan készítsük el őket

Tisztítsa meg a spárgát és távolítsa el a szár szélét, a legtöbb rostos.

Forraljon sós vizet egy főzőedénybe. Forraljuk, adjunk hozzá ecetet, 8-10 percig szedjük a spárgát a kívánt végkonzisztencia függvényében. Megérteni, 8 perces főzés után spárgálni és megízlelni, így kap egy ötletet és megértheti, hogy a szájpad még mindig túl szálas vagy gyengéd.

Miután főzött, engedje le és hagyja megszáradni egy tiszta ruhával. Ha a spárga hideg és száraz lesz, folytathatja a készítmény elkészítését.

Tegyük fel a spárgát, a hegyeket felfelé irányítva, steril dobozokba elég nagy ahhoz, hogy az egész spárgát a magasságához illesszék. Adj hozzá egy darab tiszta fokhagymát, és ha szükséges, néhány szemes fehérbors és néhány száraz petrezselyemlevél. Még akkor is, ha forró paprikát vagy más összetevőket használ a spárga ízesítésére, győződjön meg arról, hogy teljesen szárazak és vízmentesek. Természetes spárgás esetén ne adj hozzá semmit!

Töltsük meg az üveget extra szűz olívaolajjal. Csavarja le a fedőt a sapka meghúzása nélkül, hagyja pihenni 24 órán keresztül, majd töltse újra, és helyezze vissza az olajat. Ellenőrizze újra a spárgát 24 óra elteltével: a spárga általában elnyeli az olajat, így szükség lehet két feltöltésre.

Az olajban lévő spárgát száraz és sötét helyen tárolják. Hagyja stabilizálódni legalább egy hónapig a fogyasztás előtt, hogy spárgával ízesítve és szagokkal (fokhagymával és borssal) nyerjen.

Risottó vagy tészta, spárga olajjal, recept

Készíthetünk rizottót vagy tésztaféléket spárgával az olajban? Természetesen igen! A receptem a konyhai keverő vagy a bimbi használatát jelenti ... de ne aggódj, nagyon praktikus.

Először vágja le a spárga tuskóit, és tegye félre. Csak az első fázisban használjuk a szárakat. Olvad egy darab vajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá apróra vágott édes fehér hagymát és apróra vágott sárgarépát. Amikor a hagyma megszáradt, adjuk hozzá a spárga szárakat olajos vágásban. Barna a vajban, észre fogod venni, hogy az olajat leöblítik és elkezdenek sütni: nagyon normális!

Oldalán forralj fel vizet a tészta főzésére, javaslom, hogy durum búzából készült friss tésztát (ne tojásos tésztát) használj. Használhatja a trofie vagy truglia pugliesi, amely tökéletesen illeszkedik a spárga!

Amikor a sárgarépa, a hagyma és a spárga szárak elég puhaak, átszállítják a keverőbe, és mindent összekevernek. Tegye vissza a tálban előállított spárga krémet . Adjon hozzá néhány reszelt sajtot (pl. Grana vagy parmezán). Cserélje ki a tésztát, és hagyja keverni a spárga krémet . Adjuk hozzá a spárga tetejét és keverjük össze. Az olajjal készített spárga tészta készen áll! A spárga krémes ízletes!

Azt is használhatja, hogy elkészítsen egy jó rizottót, de ebben az esetben külön állományt kell készítenie. Általánosságban elmondható, hogy a rizottót főzzük a spárga főzővízével, de mivel az olajban spárgát használunk, a rizs főzéséhez fel kell készítenünk egy zöldségleveset. A rizs magjai elnyelik a folyadékokat, ezért nem javasoljuk, hogy korlátozzák őket, hogy forralják őket, ahogy a tészta látható.

Más receptek spárgával, amelyeket az olajban tartósított készítményekkel is készíthetünk, jobb, ha természetes: krémes spárga és burgonya.

Az ízesített olajban lévő spárga tökéletes salátákra és szolgálni is, egy kicsit "túlfolyó olajból, és más ételekkel kombinálva: hús, hal, garnélarák, sültek ... különböző!

Hogyan lehet spárgatni?

Tudja, hogy a spárgát a cserépben és a zöldségkertben lehet termeszteni? Visszahozom az útmutatóhoz: hogyan lehet spárgatni.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Lemon sorbet, a recept
ellátás

Lemon sorbet, a recept

A citrom sorbet szomjazási és emésztési desszertek nyáron nagyra értékelik; az előkészítése nem nyújt speciális cukrászati ​​készségeket. Amellett, hogy egy desszert, amelyet élvezni kell barátaikkal és rokonainkkal együtt, a citromos szorbét nagyon alkalmas a hal- és húsételek széles választékára. Ebben a tekintetben itt van a
Tovább
Ismerje meg a biodinamikus gazdálkodást
ellátás

Ismerje meg a biodinamikus gazdálkodást

Itt van néhány információ a biodinamikus mezőgazdaságról és néhány olvasási tippet azok számára, akik szeretnék elmélyíteni a témát. Nem könnyű megtalálni a könyveket, az interneten is megvásárolhatóak. A biodinamikus mezőgazdaság a munka sajátos módja, de a Föld megfigyelése, tisztelete és megélése. Az életfilozófia, valamint a mez
Tovább
Hogyan kell a folsavot bevinni?
jólét

Hogyan kell a folsavot bevinni?

A folsav felvétele: olyan ételek, amelyek B9 vitamint tartalmaznak, és egy ízes recept a folsav pótlására hiány, terhesség vagy szoptatás esetén. Hogyan kell bevenni a B9-vitamint és milyen élelmiszereket tartalmaz. Itt van a B9-vitamin információs útmutatója, amely olyan receptet tartalmaz, amely lehetővé teszi a napi folsav igényeinek kielégítését. Hogyan kell bevenni a
Tovább
Abruzzo Nemzeti Park: mit kell látni és hogyan érjük el
mobilitás

Abruzzo Nemzeti Park: mit kell látni és hogyan érjük el

Az Abruzzo Nemzeti Park , teljes név és hivatalos " Abruzzo, Lazio és Molise nemzeti park ", valamint a Gran Paradiso Nemzeti Park az egyik legrégebbi park Olaszországban. Nemzetközileg is jelentős hírneve kapcsolódik elsősorban az olasz állatvilág megőrzéséhez, amely izgatja a felnőttek és a gyermekek képzeletét. Például a farkas,
Tovább
Világítás és energiatakarékosság
energia

Világítás és energiatakarékosság

A világítás tekintetében az energiamegtakarítás mind gazdaságilag, mind környezetvédelmi szempontból pozitívnak tekinthető. Mindannyian meggyőződünk erről. A lényeg az, hogy nem mindig a leghatékonyabb világítási megoldások kiválasztásáért felelős személyek rendelkeznek az összes szükséges információval. Ez a tény nagyon nyilvánvaló a
Tovább
Léggömb szigeteléshez
energia

Léggömb szigeteléshez

Az épületek hőszigetelésének legújabb és leghatékonyabb megoldásai közé tartozik a "jeges füst" néven ismert levegőhullám, amely lényegében szilícium-dioxidból, szénből és alumínium-oxidból nyerhető gélesedési folyamaton keresztül oldószert. A léggömb valójában egy olyan technológia, amelyet már egyes ágazatokban már létrehoztak, kezdve az űrkutatással, amelyet régóta használnak űrhajós öltözetekben. Az újdonságot az épületburkolat szigeteléséné
Tovább
Hogyan lehet gyógyítani a vízi Pachira
él

Hogyan lehet gyógyítani a vízi Pachira

Hogyan gyógyítsuk meg a vízi Pachira-t : az otthoni tenyésztésből a tenyésztésbe, az összes olyan gyógymódba, amelyet a beteg vagy egészséges pachira szentelnek. Mi a teendő barna, sárga vagy hullámos levelek esetén? A vízi pachira vagy az összefonódott pachira (a pachirk szárakhoz rendelt formákhoz kötődő név) egy növény, amelyet nagyra értékelik a levelek eleganciája és a díszítőszál szépsége. Hogyan gyógyítható a vízi pachira A
Tovább
Zöld vásárlások: minimális környezeti kritériumok
információ

Zöld vásárlások: minimális környezeti kritériumok

Csak zöld vásárlások a közigazgatásban. A zöld közbeszerzés európai eljárásának GPP-je Olaszországban kötelező 2016. február 2-tól. Az újdonság a legtöbb környezetvédelmi kijátszás alkalmazását jelenti. A zöld beszerzések és a zöld közbeszerzés: mi az A zöld beszerzések és a zöld közbeszerzés ugyanaz. Pontosabban azt mondhatjuk, hogy a zö
Tovább