Mandula tej, táplálkozási tulajdonságok

Almond tej, tulajdonságok, ellenjavallatok és recept otthon. Táplálkozási tények és tippek annak használatára vonatkozóan. A tésztáról a receptre, hogy közvetlenül a hámozott mandulából készítse elő.

A mandulajét hagyományos olasz élelmiszerterméknek tekintik: Szicíliában született, és Calabria, Puglia és kisebb mértékben Basilicata és Campania területén is széles körben elterjedt.

Mandula tej, táplálkozási tulajdonságok

A piacon lévő különböző termékekből nyert átlag az így előkészített manduladék összetételét mutatja, és 100 ml termékre utal:

• Kalóriák: 51 kcal
• Fehérje: 1 g
• Glucid: 6, 6 g
• Lipidek: 2, 3 g Ebből: - telített zsírsavak összesen 0, 6 g - egyszeresen telítetlen zsírsavak összesen 1, 3 g - összes többszörösen telítetlen zsírsav 0, 4 g - koleszterin 0 mg - linolsav 0, 39 g - olajsav 1, 3 g.

Többszörösen telítetlen / telített zsírsav aránya 0, 7 g.

A fent leírt táplálkozási tulajdonságok és a portálok nagy részén (még a hiteles) is megtalálhatók.

Az ok? Minden gyártó különféle vízzel hígított mandulás tejet vagy különböző dózisú cukrot ad. A piacon lévő számos termék tápértékének átlagolása félrevezető információkat ad a fogyasztónak. Vegyünk egy példát.

Condorelli mandulás tej

A híres Condorelli mandula tej, amely a " Classico" szót viseli, valójában cukorral gazdagodik. Ebben az esetben a manduláterméknek 89 kalóriája van 100 gramm termékenként. 3, 9 g zsírt, 11, 9 g szénhidrátot és 11, 5 g cukrot.

Még mindig a Condorelli mandula tejről beszélünk, és meghívjuk Önt az összetevők olvasására: víz, cukor és csak 11% mandula. Emulgeálószerek és hozzáadott ízek nem hiányoznak.

A kizárólag mandulával kezdődő házi almás tej kb. 39-45 kalóriát tartalmaz 100 gramm termékre a felhasznált mandulák glükóztartalmára alapozva.

Mandula tej, táplálkozási értékek

Ebben a fejezetben a valódi házi almás tej vagy a természetes manduladag táplálkozási értékeire utalok. Beszéljünk a mandula tejről, amelyet csak a mandulák és a víz feldolgozásából készült tészták adnak. A táplálkozási értékek 100 gramm természetes termékre vonatkoznak, ezért nem cukrozott .

Kalória: 39-45 kcal

• Fehérje: 1, 55 g
• Szénhidrátok: 1, 52 g - Szálak: 0, 2 - 0, 5 g nagyon kevesen a mandulákhoz képest, a növényi szálak nem oldódnak
• Zsír: 2, 88 g - Telített zsír: 0- Koleszterin: 0
• Kalcium: 516 mg
• Kálium: 176 mg
• Nátrium: 19 mg
• A-vitamin: 372 NE
• D-vitamin: 110 NE
• Réz: 0, 07 mg
• Biotin: 4, 48 μg

Az itt felsorolt ​​mikrotápanyagok mellett a mandula jó mennyiségű foszfort, magnéziumot, cinket, rézt, mangánt, szelént és vasat is tartalmaz. Egyéb vitaminok mellett ne hagyja ki az összes B-vitamint (kivéve a B12-et), és jó mennyiségű E-vitamint.

A mandula tej jó táplálkozási tulajdonságai a telítetlen zsírsavak (oleinsav és linolsav) bevitelének dominanciájából adódnak. Ezenkívül a mandula tej diszkrét antioxidáns, mikronutriensek, például tokoferol (E-vitamin) hozzájárulása révén.

Az is igaz, hogy a mandulában található sok vitamin kevés vagy sem vízben nem oldódik. Ez azt jelenti, hogy a szilárd frakcióban maradnak, és a rostokhoz hasonlóan nem kerülnek át a folyékony szuszpenzióba. Például 100 gramm mandula 23, 75 mg E-vitamint tartalmaz, ami megfelel a felnőttek E-vitamin napi szükségletének 237% -ának. A manduladék azonban csak keveset tart fenn ez a vitamin, körülbelül 2 mg.

Tiszta mandulás tej, ahol vásárolni

Ha kíváncsiak vagytok arra, hogy hol kaphatok mandulát tejet a természettel kapcsolatban, tudd, hogy ha Kalabriában vagy Szicíliában élsz, akkor könnyű életet élsz: vannak olyan kistermelők, akik a tej előállítására kínálnak mandulás tejet vagy süteményt házi mandula.

Alternatívaként természetes mandulát teát is vásárolhat az online vásárlással. Személy szerint találtam egy jó mandulát tejet az Amazón, természetes mandula tej, ugyanúgy, mint otthon, cukor nélkül. Annak érdekében, hogy a szállítási költségeket vásárláskor kényelmessé tegye, de egyszerre 8 csomagot kell vásárolnia :) Tehát 8 liter tiszta mandulát tejet vásárolnak 27, 21 euróval, kb. 3, 4 euró csomagonként.

Az összes információra, amit " az Amazon oldalra " utalok. A márka egy kicsit névtelen (nem feltétlenül mint a condorelli), azonban nem találtam más termékeket emulgeálószerek, ízek vagy cukrok nélkül. Ha nem tetszik az online vásárlás, a szupermarketeket (ügyelve arra, hogy olvassa el az összetevőket), vagy használja a receptet, hogy hazai mandulát tejet készítsen.

Mandula tej, recept otthon

A piacon nehéz megtalálni a tiszta mandula tej, naturel. Amint elmondtam neked, a mandula tej a szupermarketek polcain gyakran alacsony százalékban van mandulával! Tehát a vásárláskor figyeljen oda és olvassa el az összetevőket.

Alternatívaként elkészítheti és inni házi manduláterméket közvetlenül a mandulából vagy mandula pasztából, vagy a fenti képen látható cipóból.

A mandula tej néhány percen belül elkészíthető hideg levítővel vagy hagyományos receptúrával, amely finomra őrölt mandula infúziót biztosít a vízben.

A mandula tej hideg infúzióhoz való elkészítéséhez 2/3 mandula szükséges, és ha kedvelik az édesebb ízt, 1/4 cukrot adhat hozzá. Annak érdekében, hogy még finomabb legyen, javasoljuk, hogy csipetnyi sót adjon hozzá a készítmény végén.

A készítményt friss mandulával kell végrehajtani, ha szárított mandulát használ, akkor néhány órán keresztül áztatni kell a vízben. A " Mandula-tej előállításához" című kézikönyvünkben megtalálhatóak a recept teljesítéséhez szükséges utasítások. Ha cukrot szeretne hozzáadni, otthon azt javaslom, hogy fruktózt használj szacharóz helyett, de 30% -kal alacsonyabb dózisban, mint a közös receptben lévő cukor mennyisége.

A mandulátermék elkészítéséből származó száraz maradékot nem szabad eldobni: a szilárd komponens keksz készítéséhez (még nyers!) És különböző típusú süteményekhez és pite-ekhez is használható.

Forró mandulás tej

Ön akar fogyasztani meleg mandula tej? Lehetséges, de nem ajánlom. A forró mandulás tej elveszi a termolabile mikrotápanyagokat. Valójában még akkor is, ha felmelegíti a tehenet vagy vásárol UHT ( ultra magas hőmérsékletű ) tehéntejből, olyan terméket vásárol, amely elvesztette a legtöbb B-vitamint: az A-vitamin, a C-vitamin és az E-vitamin szintén termolabile.

Szóval hogyan kell használni? Inni hideg vagy szobahőmérsékleten. A lekvárt dúsított teljes kiőrlésű kenyér szeléngel!

Senki sem tiltja meg, hogy a müzli, a gabonafélék vagy a szárított bogyók (ez jó, különösen az eper, a málna és a szeder).